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大分県が誇るブランド豚

黒豚くん【大分県 中津市 耶馬溪産】

「農場:耶馬溪ライフ」が手掛ける純粋な「黒豚」は、飼育原料に安全な遺伝子組み換えなしのトウモロコシに加えて、「大豆かす」「大麦」「精白米」「きな粉」をふんだんに使用。また、「木酢酸」を毎日与えることで、ニオイのない健康な豚を作ります。

とんかつ

錦雲豚【大分県 中津市 耶馬溪産】

餌に米を使用することにより、肉質がきめ細かくてやわらかい良品質になり、5段階評価でトップAの高評価を得ています。また、不飽和脂肪酸のオレイン酸割合が高く、リノール酸の割合が低いので健康面でも優れた肉質です。脂肪の融点が低いのでマイルドなおいしさです。

赤みの部分に上質な脂肪が適度に含まれていてジューシーな味わい。良質な脂肪はあっさりしていて、口の中にうまみと甘味がジュワーっと広がる独特の食感と、豚特有の臭みがほとんど無いのが特徴です。

豚しゃぶサラダ

九重夢ポーク【大分県 玖珠郡 九重町】

SPF豚認定機関が認定するSPF豚の生産農場「(有)九重ファーム」が手掛けるブランド豚です。SPF豚は「Specific Pathogen Free」の略称で、あらかじめ特定される病原体をもっていないという意味で、他の病気にもかかりにくいことから、ワクチンや抗生物質の投与も少なく、健康な肉豚のため安定した品質と味の良さが高い評価を得ています。

豚のみそ漬け焼き

桜王【大分県 国東市 安岐町】

緑豊かな自然に囲まれた安岐ファームが生産しているSPF豚肉です。「ストレスの少ない豚舎環境の中で元気に育った豚が何といっても一番おいしい。」という基本理念のもとに、ストレス緩和に気を使って生産されています。「桜王」の名前とマッチする、淡いピンク色の肉でモチモチしてやわらかくジューシーな食感です。

豚しゃぶ

奥豊後豚【大分県 竹田市 奥豊後】

長年研究しつくされて生まれた「ハイブリットポーク(ハイポー)」は色んな品種のいいとこ取りをした、まさに”おいしい”豚です。保湿性が高く、柔らかで、きめ細やかな日本人の食味にあった肉質が特長のおいしい豚肉です。

豚のしょうが焼き

久住高原ハーブ豚【大分県 竹田市】

大分県の久住高原、標高600メートルを越す豊かな自然環境で育つ「ハーブ豚」。オレガノ、ジンジャー、シナモン、ナツメグ、4種類のハーブをブレンドした純植物性飼料のみ、飲み水は久住高原に降る自然の恵みをたっぷりと与えます。旨味成分が豊富で低脂肪。ハーブを食べて育つため、豚肉特有の臭みがありません。

トンテキ

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