安心院はすっぽんの産地として有名で、木下謙次郎の著書『 美味求真 』で紹介され、たちまち全国へ知られるようになりました。

そこで中国・香港などで古くから伝わる「亀ゼリー」をヒントに、すっぽんでもゼリーができるのではないかと、安心院亭社長と大分大学教授が共同研究に取り組み誕生したのが、「すっぽんジュレまるまるコラーゲン」です。

「まるまる」と名乗るだけあって、内臓の脂以外の全部位を丸ごと使用します。自社で養殖した上質なすっぽんを厳選し、12時間丁寧に煮詰めます。コラーゲンやアミノ酸、ミネラルなどたっぷり溶けだした煮汁をろ過し、レモンやブルーベリー、カシスで爽やかな風味に仕上げました。クセがなく、口当たりがなめらかでソフトなゼリーです。

これだけは声を大にして言わせていただきますが、すっぽん感・・・０！全く分からない！食べ終えた後、「実はすっぽんゼリーでした！」と言われても、疑っちゃうくらい食べやすいフルーツゼリーなんです♪

フルーツの酸味がほどよくて、とても優しい風味は子どもからご年配の方まで口にしやすいゼリーです。美容スイーツというより、お見舞いなどにも健康スイーツとして喜ばれそうです。

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