原材料は鮎と塩だけ、添加物は一切使っていません。一匹ずつ鮎を水洗いし、約4か月間じっくりと熟成させ、丁寧にこすことで、美しい琥珀の滴が生まれます。一般的なクセの強い魚醤とちがい、上品でほんのりと鮎の香りがたち、また大豆も使用していないので、「大豆・小麦アレルギーなどの原因でお醤油が使えない」という方にも、安心してお使いいただけます。
素材そのものに振りかければ、持ち味を最大限に活かし、お料理の途中で使えば「万能な隠し味」として活躍！盛り付ける直前に一振りすると、独特な深みのある味わいに、仕上げてくれます。

＜商品詳細＞
内容量：100ml